牛腩煲

【菜名】牛腩煲
【所属菜系】川菜
【特点】
【原料】牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片，蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。
【制作过程】①牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。
生菜洗净,切块；②锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。